தேவையான பொருட்கள்:
- நெல்லிக்காய் – 5 (பெரியது)
- உப்பு – தேவையான அளவு
- பெருங்காயம் – 1/2 தேக்கரண்டி
- கடுகு – 1 தேக்கரண்டி
- உளுந்து – 1 தேக்கரண்டி
- எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி
- பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது)
- கறிவேப்பிலை – சிறிது
- மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
செய்முறை:
- நெல்லிக்காய்களை நன்றாக கழுவி, விதைகளை நீக்கி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.
- ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுந்து சேர்த்து தாளிக்கவும்.
- பின்னர் பெருங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
- நெல்லிக்காய் துண்டுகளை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
- தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து கலக்கவும்.
- நெல்லிக்காய் நன்றாக வெந்து, துவையல் பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
- அடுப்பை அணைத்து, துவையலை ஆற வைக்கவும்.
சுவையான நெல்லிக்காய் துவையல் தயார்!
குறிப்புகள்:
- நெல்லிக்காயின் புளிப்புச் சுவை அதிகமாக இருந்தால், சிறிது சர்க்கரை சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.
- துவையலில் கொஞ்சம் காரம் தேவைப்பட்டால், பச்சை மிளகாய்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கலாம்.
- நெல்லிக்காய் துவையலை சாதம், இட்லி, தோசை, பூரி போன்றவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
- நெல்லிக்காய் துவையலை காற்றுப்புகாத டப்பாவில் சேமித்து வைத்தால், பல நாட்கள் வரை கெடாமல் இருக்கும்.
உடல் உஷ்ணத்தை குறைக்கும் நெல்லிக்காய் துவையலின் நன்மைகள்:
- நெல்லிக்காய் வைட்டமின் சி மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது, இது உடல் உஷ்ணத்தை குறைக்க உதவுகிறது.
- நெல்லிக்காய் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.
- நெல்லிக்காய் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது.
உடல் உஷ்ணத்தை குறைக்க வேண்டியவர்களுக்கு நெல்லிக்காய் துவையல் ஒரு சிறந்த உணவுப் பொருள்.
